Ingredientes

-3kg camarão tamanho médio com casca
-1kg lulas limpas
-3 xícaras de arroz arbório
-1 colher (chá) de açafrão
-2 colher (sopa) de azeite de dendê
-2 vidros de leite de coco
-100g de coco ralado
-1 lata de creme de leite
-2 colher (sopa) de azeite de oliva
-2 cebolas grandes
-4 dentes de alho
-sal
-pimenta do reino
-limão
-mangericão
-cheiro verde
-queijo ralado

Modo de preparo

Descasque o camarão e corte as lulas em anéis. Junte os dois e

tempere com sal, limão e pimenta do reino. Deixe por 30 minutos.

Bata no liquidificador as cebolas e o alho. Coloque o azeite de

oliva em uma panela do tipo de fazer " paelha". Deixe esquentar e

adicione a cebola e o alho batidos.

Deixe fritar e coloque o arroz, mexendo para não queimar.

Dissolva o açafrão em um copo com água morna, junte com o leite

de coco e vá colocando, aos poucos, no arroz, mexendo sempre para

incorporar. Vá adicionando água morna, sempre mexendo, até que o

arroz fique quase " al dente".

Acrescente o azeite de dendê e os frutos do mar. Continue

mexendo. Depois coloque o creme de leite e o coco ralado. Se o

arroz estiver quase no ponto e os frutos do mar cozidos, salpique

com o manjericão e o cheiro verde. Abafe com papel alumínio por

10 minutos. Sirva em seguida com queijo ralado salpicado por

cima.

Fonte: Ana Maria Braga