Modo de preparo
Numa panela grande em fogo médio, doure o bacon cortado em
cubinhos com o paio sem pele e cortado em cubinhos e o gomo de
lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos.
Junte a cebola picadinha, os dentes de alho amassados e a pimenta
vermelha picada até dourar novamente.
Acrescente fubá de milho dissolvido em água fria, leite de coco,
caldo de camarão, mostarda e cominho em pó.
Abaixe o fogo e mexa por 25 min. Junte a seleta de legumes
escorrida, acerte o sal e adicione cheiro-verde picado a gosto.
Transfira a mistura acima para um refratário retangular untado
com azeite, cubra com molho de tomate e mussarela ralada a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 min apenas para
derreter o queijo.
Fonte: Ana Maria Braga
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