Ingredientes

- 2 dentes de alho
- 60 g de nozes
- 200 ml de azeite (reserve metade para bater com o
manjericão)
- 4 xícaras (chá) de manjericão fresco
- 2 cubos de gelo quebrado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de parmesão ralado (ou pecorino)
Sugestão: papardelli
- 400 g de lasanha pré-cozida em folhas de 20 cm x 30 cm
- 2 ou 3 litros de água para o cozimento da massa
- Sal e um fio de azeite para colocar na água do cozimento

Modo de preparo

Bata no liquidificador o alho e as nozes com azeite (100 ml).
Acrescente as folhas de manjericão, o gelo e o restante do azeite

para que o manjericão fique encorpado ao molho.

Se bater demais, não ficará verde. Acerte o sal e a

pimenta-do-reino. Por último, com o liquidificador desligado,

misture o parmesão ou pecorino.

O gelo ajuda a preservar a cor verde do molho, pois quando usamos

o liquidificador a mistura tende a esquentar.

Corte a lasanha em tiras de 2 cm mais ou menos. Leve para

cozinhar na água fervente com o sal e o fio de azeite. Na hora de

servir, coloque o pesto.

Fonte: Ana Maria Braga