Modo de preparo
Retire a parte verde das cascas (sem a parte branca) dos limões
sicilianos grandes. Corte em tirinhas finas e corte em
pedacinhos. Reserve.
Numa panela, ferva por 10 min 2 copos (tipo requeijão) de água
com as cascas reservadas e o suco de limão siciliano.
Retire as cascas da água, passe por uma peneira e reserve.
Numa outra panela em fogo médio, derreta a manteiga e doure a
cebola grande picadinha.
Acrescente os filezinhos de anchovas picadinhos e as cascas
fervidas e reservadas. Refogue e mexa bem. Junte o creme de leite
fresco e o suco do limão siciliano. Deixe apurar por 25 ou 30 min
até ficar consistente.
Acerte o sal.
Desligue o fogo, coloque o penne cozido "al dente" e sirva a
seguir.
Se preferir, na hora de servir, salpique queijo parmesão ralado e
pimenta vermelha seca a gosto.
Fonte: Ana Maria Braga
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