Ingredientes
-250g de macarrão parafuso cozido com sal e oleo al dente -200g de peito de frango picado temperado com alho, sal e limão a gosto -1 cenoura média cozida e picada -2 colheres de sopa de azeitona verde picada -2 colheres de sopa de passas sem caroço -1 colher de sopa de alho picado -2 colheres de sopa de cebola picada -1 tomate sem sementes picado -2 colheres de sopa de cheiro verde picado -sal, louro em pó e pimenta do reino branca a gosto -azeite de oliva a gosto -1 colher de sobremesa de açafrão -2 ovos cozidos partidos ao meio -queijo ralado a gosto
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Modo de preparo
Em uma panela larga e baixa frite a cebola, o alho e o azeite,
acrescente o peito de frango, aumentando a temperatura para não
deixar criar água. Acrescente um a um refogando sempre: a cenoura
picada, as azeitonas, as passas, o tomate, cheiro verde.
Acerte o paladar do sal, pimenta e louro em pó. Acrescente o
açafrão e o macarrão parafuso cozido. Coloque em um refratário e
enfeite com ovos picados e queijo ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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