Ingredientes

- 100 ml de azeite extra virgem
- 4 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 800 g de lingüiça calabresa moída finamente
- 12 tomates pelados
- 20 g de semente de erva-doce
- 1 litro de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino
- 700 g de macarrão parafuso cozido al dente
- 1 bulbo de erva doce assado com azeite e sal (cortado em
quatro partes) a 150ºC por 30 min mais ou menos
- Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Numa panela com o azeite, doure as cebolas, o alho e a lingüiça.

Junte os tomates e as sementes de erva-doce. Adicione o caldo

carne e cozinhe por 30 min mais ou menos.

Finalize o cozimento, corrija o sal e a pimenta.
Coloque o macarrão numa travessa. Cubra com o molho de calabresa,

o bulbo de erva-doce cortado em quatro e o queijo ralado.

Fonte: Ana Maria Braga