Ingredientes

Massa:

-1 1/2 xícara (chá) de leite
-1/2 xícara (chá) de abóbora japonesa cozida e amassada
-3 ovos
-1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de amido de milho
-sal a gosto

Recheio:

-500g de charque cozido e desfiado
-1 cebola grande bem picada
-2 colheres (sopa) de óleo
-3 colheres (sopa) de salsa picada
-300g de queijo mussarela ralado grosso

Molho:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 dente de alho
-1/2 cebola picada
-2 pimentas dedo-de-moça (sem as sementes) bem picadas
-1 lata de creme de leite com soro
-sal a gosto

Modo de preparo

Massa: bata no liquidificador o leite, a abóbora, a farinha de

trigo, o amido de milho, os ovos e o sal até ficar homogêneo.

Pincele uma frigideira antiaderente com manteiga e prepare as

panquecas até a massa terminar. Reserve.

Recheio: numa panela, doure a cebola no óleo, junte a carne e

refogue por 5 minutos. Adicione a salsinha, misture, retire do

fogo e reserve.

Molho: numa panela, derreta a manteiga, junte o alho, a cebola e

a pimenta e refogue por 5 minutos. Junte o creme de leite, espere

ferver e retire do fogo.
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Montagem: recheie as panquecas com o charque e a mussarela.

Enrole e disponha-as lado-a-lado em uma assadeira refratária.

Cubra com o molho de pimenta e leve ao forno pré-aquecido por 15

minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga