Modo de preparo
Faça o nhoque normalmente, peque as batatas amassadask, o ovo e
vá colocando aos poucos a farinha até desgrudar da mão.
Acrescente um pouco de rúcula picada na massa dele, assim vai
ficar verdinho. Faça tirinhas e corte em pedacinhos pequenos.
Coloque-os na panela com água quente e vá tirando quando eles
subirem. Reserve em uma tigela.
Em outra tigela pegue o restante da rúcula (pique), ponha o
tomate seco, oleo de oliva, alho ralado, oregano e sal a gosto.
Misture tudo e coloque sobre o nhoque. Mexa e sirva com queijo
ralado, se preferir.
Fonte: Ana Maria Braga
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