Modo de preparo
Dissolva 2 caldos de galinha em 3 xÃcaras (chá) de leite e leve
ao fogo com 6 colheres (sopa) de maionese (preferência com
limão), 2 colheres (sopa) de salsinha picada e sal a gosto.
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e
coloque 3 xÃcaras (chá) de farinha de uma só vez.
Misture bem rápido para não empelotar. Volte a massa ao fogo
baixo mexendo por 1 ou 2 min.
Desligue o fogo e deixe a massa amornar. Sobre uma mesa
enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos. Corte no formato de
nhoque.
Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques.
Escorra e sirva com molho de sua preferência.
Sugestã
o de molhos:
Para molho de ervas:
Aqueça o azeite e a manteiga, adicione as lâminas de alhos e
deixe dourar. Acrescente o sal temperado e as folhas de ervas.
Desligue o fogo e regue os nhoques fritos. Polvilhe queijo ralado
a gosto.
Para o molho branco:
Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite
fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de
caldo de galinha, noz-moscada e pimenta vermelha a gosto. Acerte
o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min.
Para o molho vermelho com tomate cereja:
Doure levemente o alho, a cebola e a pimenta vermelha no azeite.
Refogue o molho de tomate e o tomate cereja.
Acerte o sal, acrescente as folhas de manjericão, abaixe o fogo,
coloque a água e deixe apurar durante 15 min.
Fonte: Ana Maria Braga
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