Ingredientes

-250 gramas de espinafre
-200 gramas de ricota
-1 ovo
-70 gramas de parmesão
-farinha de trigo
-800 mililitros de fundo de carne ou frango
-noz moscada
-sal
-pimenta
-manteiga

Modo de preparo

Lave e cozinhe os espinafres com um pouco de azeite. Esprema-os

para retirar o execesso de líquido e passe-os em uma peneira.

Acrescente a ricota, ovo, parmesão, sal, pimenta e noz moscada.

Mexa bem. Adicione um pouco de farinha até obter uma massa não

muito mole. Dê o formato e cozinhe-os no fundo. Serva na manteiga

e parmesão ou no próprio fundo.

Fonte: Ana Maria Braga