Modo de preparo
Numa tigela, amasse a polenta, junte o fubá, a farinha de trigo,
as gemas e a noz-moscada até obter uma massa homogênea. Acrescente o queijo ralado e faça os nhoques.
Cozinhe o nhoque em água fervente até ficar macio. Misture ao molho.
Para o molho:
Aqueça o azeite e doure o alho. Retire e refogue os tomate-cereja
e o manjericão. Junte o orégano e acerte o sal. Misture ao
nhoque. Coloque a mussarela e o queijo ralado.
Fubá
tradicional:
Mmisture o fubá, a água, a cebola, o alho e os tabletes de
caldo. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe de 40 a 50 min
cozinhando.
Fubá pré-cozido ou flocos de milho pré-
cozidos:
Misture os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre para nĂŁo
empelotar. Deixe por mais ou menos 5 min.
Fonte: Ana Maria Braga
|