Ingredientes

1k de batata
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
sal a gosto
farinha de trigo para dar o ponto do nhoque

Molho:

1 pacote de espinafre congelado
2 cebolas pequenas
1 copo de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo

Cozinhe as batas naágua e sal , escorra , esprema , junte a

manteiga , e deixe esfriar , junte o ovo , prove o sal , misture

a farinha para dar o ponto do nhoque,e proceda como de costume.
Molho
Refoque na manteiga a cebola , e junte o espinafre , abaixe o

fogo , tampe , e deixe cozinhar , depois que a água que se formar

, secar , deixe esfriar , e passe o espinafre no

processador.Refogue a outra cebola na manteiga e doure a farinha

de trigo(2 colheres de sopa) , junte um copo de leite , e deixe

engrossar , junte o espinafre , o creme de leite , e misture no

nhoque , polvlhe e sirva na hora , mantendo a travessa sempre

aquecida , o ideal é não levar no forno e sim usar uma bandeja

térmica!
Leve , sadio e saboroso!

Fonte: Ana Maria Braga