Modo de preparo
Amasse a batata cozida e espere esfriar, em seguida adicione o
parmesão, o sal, a gema e a noz moscada, misture bem. Em uma
bancada de marmore enfarinhada, vá acrescentando a farinha aos
poucos até dar o ponto. Enrole e corte!
Cozinhe o nhoque em agua quente até subir à superficie. Em uma
panela refoque o alho poró com azeite e um pouco de manjericão,
em seguida acrescente o nhoque.
Fonte: Ana Maria Braga
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