Modo de preparo
Cozinhe o aipim até ficar no ponto de comer. Depois amasse com um
espremedor de batata para não ficar pedaços e acrescente queijo
ralado e manteiga. Se o aipim não for seco, não precisa usar a
manteiga. Amasse bastante até formar uma bola e depois faça um
rolinho de 4 centimeros de diâmetros. Corte em pequenos pedaços e
passe-os na farinha de trigo.
Coloque uma panela com água para ferver e vá acrescentando os
nhoques. Espere eles subirem e retire-os. É bem rápido. Separe
para preparar o molho. Coloque em uma panela leite, pitada de
sal, duas colheres de sopa de amido de milho e leve ao fogo para
engrossar. Quando estiver formado o mingau, acrescente o creme de
leite sem o soro, requeijão cremoso e um pouco de noz moscada
ralada, sem deixar ferver. Misture bastante e retire do fogo.
Depois separe.
O camarão é só passar no azeite com um pouco de alho e sal,
somente para dar o ponto de cozimento, e misture no molho.
Pronto! Coloque o nhoque em um refratário, cubra com o molho já
com os camarões, povilhe um pouco de queijo ralado ou mussarela e
leve ao forno quente por 20 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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