Ingredientes

Molho:

- 500g de goiabas vermelhas (tipo paluma, de casca mais
fina)
- 1 litro de água

Molho ao Sugo:

- 4 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
- 1 cebola picada (aproximadamente 50 g)
- 2 dentes de alho amassados
- suco de goiaba reservado
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 colher (sopa) de manjericão
- 1/2 colher (sopa) de salsa picada
- 1/2 colher (sobremesa) de orégano

Modo de preparo

Molho:

Bata no liquidificador ou processador as goiabas com a água.

Peneire duas vezes, passando por uma peneira média e depois por

uma fina. Reserve.

Molho ao Sugo:

Em uma panela com óleo, frite a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente o suco de goiaba e, quando começar a ferver (15

minutos aproximadamente), adicione o tablete de caldo de carne.

Deixe em fogo médio, mexendo sempre, por mais ou menos 5 minutos.

Por último acrescente o sal, o manjericão, a salsa e o orégano.

Deixe mais 5 minutos para apurar.

Rendimento: 750 ml de molho ao sugo pronto

Fonte: Ana Maria Braga