Ingredientes

-400g de macarrão parpadelli
-300g de filé mignon em tiras grossas
-50g de tomates secos
-40g de azeitonas verdes fatiadas
-40g de championgs fatiados
-1/2 ramo brócolis (somente as flores)
-30g de alcaparras
-400ml de caldo de carne
-50ml de azeite de oliva puro
-2 colheres de manteiga
-sal, pimenta e temperos (manjericão, louro) a gosto
-cebolinha francesa para finalizar

Modo de preparo

Coloque a água para ferver em uma panela grande, enquanto isso em

outra panela doure o filé rapidamente em tiras na manteiga e

acrescente um pouco de pimenta e sal e reserve.

Na mesma panela, coloque um pouco de azeite e acrescente o tomate

seco em tiras grossas, alcaparras, azeitonas, championgs e o

filé, acrescente o manjericão e o louro (a essa altura a água

ferveu e você pode colocar a massa para cozinhar na panela).

Acrescente o caldo de carne e o azeite restante que deverá

engrossar devido a manteiga e por último, o brocolis para ficar

al dente, tempere com pimenta e sal.

Deixe o fogo baixo até escorrer a massa e colocá-la na panela

para incorporá-lá ao molho. Finalize com a cebolinha francesa bem

picadinha.

Fonte: Ana Maria Braga