Ingredientes

MASSA DO MACARR:Ã

O:

- 1kg de farinha de trigo
- 10 gemas
- Sal a gosto
- Água para dar o ponto
BRUSCHETTA:
- 1 focaccia cortada ao meio
- Mussarela a vontade
- Tomates maduros cortados em cubinhos (temperados com sal,
pimenta e orégano)
- Bastante queijo parmesão
- Alicce por cima
- Gratinar bem
MOLHO:
- 2 xícaras (café) de azeite de oliva extravirgem
- 1 pires (café) bem cheio de alho picado
- 6 tomates sem polpa e sem pele
- 1 pitada de sal
- 200g de mussarela de búfala, cortadas em fatias não muito
finas
- 1 xícara (chá) de manjericão picado
- 100g de azeitonas pretas sem caroços
- Queijo ralado para salpicar
- 200g de tomate seco (opcional)

Modo de preparo

MASSA:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio e acrescente uma gema de

cada vez. Coloque sal a gosto e água para dar ponto, misturando

bem.

Abra a massa com o rolo de macarrão em cima da mesa polvilhada

com farinha de trigo. Corte em fatias finas e deixe secar numa

forma com farinha de trigo e fubá, para não grudar a massa.
MOLHO:

Aqueça o azeite, coloque o alho para dourar e acrescente os

tomates sem polpa e sem pele. Coloque o sal e mexa até dissolver.

Acrescente a mussarela de búfala, aos poucos, não deixando

ferver.

Por último, coloque o manjericão e a azeitona. Jogue por cima do

spaguetti al dente e bom apetite. Se preferir, acrescente ao

molho 200g de tomate seco.

Fonte: Ana Maria Braga