Modo de preparo
Cozinhar o macarrão al dente, com um fio de olho e sal. Reserve.
Em uma panela derreta a margarina, acrescentando o leite com o
amido de milho dissolvido, acrescentar o sal e a noz-moscada,
mexendo até engrossar.
Em uma assadeira, colocar o macarrão cozido e o creme pronto,
ainda quente misturar com cuidado pra que não quebre o macarrão.
Nivelar a mistura, deixar esfriar e guardar na geladeira de um
dia para o outro.
Retirar da geladeira, cortar em quadrados, do tamanho que
preferir, passando nos ovos temperados com sal, e depois na
farinha de rosca. Fritando em óleo bem quente.
Molho Ã
bolonhesa:
Numa panela em fogo médio com um fio de azeite, doure o alho.
Adicione a carne moÃda e refogue. Junte os tomates picados, deixe
cozinhar um pouco. Juntando o molho de tomate, o sal, o açúcar, a
pimenta-do-reino, o manjericão e o caldo de carne. Deixe ferver,
e sirva com os pedaços de macarrão fritos acrescentando o queijo
parmesão ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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