Ingredientes

-1 kg de batatas
-meio quilo de linguiça defumada (ou de sua preferência)
picadinha
-uma cebola grande
-uma colher (sopa) cheia de alho espremido
-cinco tomates maduros(sem pele e sem sementes) picadinhos
-sal, pimenta dedo-de-moça, salsinha, páprica, cominho a
gosto
-meio litro de leite
-uma colher de farinha de trigo
-duas colheres de manteiga
-300 gramas de mussarela
-um pacote de queijo ralado
-noz-moscada, azeite e orégano a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água fervente e

sal até que fiquem cozidas porém firmes. Depois arrume-as em uma

travessa untada.Você pode fazer isso de dois jeitos: ou

colocá-las em rodelas ou amassá-las com um garfo. Reserve.

Numa panela refogue a linguiça com metade da cebola e o alho.

Junte os tomates e abafe por dois minutos. Tempere a gosto e

despeje sobre a travessa com as batatas. Depois cubra com molho

branco ou bechamel, salpique parmesão, orégano e regue com

azeite.

Molho branco: refogue a outra metade da cebola com a manteiga,

junte a farinha e não pare de mexer.Incorpore o leite aos poucos

e a mussarela. Quando estiver derretida e o molho mais grosso

tempere com a noz-moscada.

Fonte: Ana Maria Braga