Ingredientes

-400g de farfale
-500g de peito de frango
-1 cebola média picadinha
-1 colher de sobremesa de óleo de canola
-1 colher de sobremesa de manteiga
-1 xícara de água
-1 colher de sopa de alcaparras
-6 fatias de tomate seco picado
-1 colher de sopa de curry
-1 colher de sopa de geléia de capim-santo
-1 colher de sopa de geléia de pimenta
-1/2 xícara de amêndoas laminadas
-1 colher de sobremesa de manteiga
-óleo
-sal
-pimenta-do-reino
-100g de queijo parmesão

Modo de preparo

Cortar o frango em cubos pequenos e temperar com sal e

pimenta-do-reino. Dourá-lo no óleo e na manteiga. Deixar tomar

cor e juntar a cebola. Acrescentar a água, as alcaparras, o

tomate seco, o curry e apurar.

Junte as geléias e envolva bem. Cozinhe o farfale em água

abundante e um pouco de sal. Rale o queijo no ralo grosso, doure

as amêndoas num fio de óleo com manteiga. Cuidado, pois elas

douram muito rápido. Escorra o farfale e verta-o em uma travessa

aquecida.

Junte as amêndoas ao molho e coloque-o sobre a massa. Salpique o

queijo e sirva imediatamente, pois macarrão frio é um terror!

Fonte: Ana Maria Braga