Modo de preparo
Leve o coco ao forno alto por 40 minutos, mais ou menos, ou
direto na boca do fogão por cerca de 10 minutos. Deixe amornar e
retire a água.
Vá descascando-o com cuidado para não quebrar. Faça as tiras em
pedaços compridos. Use o cortador, o descascador de legumes ou
uma faca boa para fatiar. Separe em três porções. Reserve.
Para a calda:
Misture a água com o açúcar numa panela. Leve ao fogo médio e
conte 15 minutos. Quando levantar fervura e começar a encorpar,
adicione as fitas de coco em porções e deixe de 10 a 15 minutos.
Retire do fogo e monte as cocadas com as fitas ainda mornas.
Deixe esfriar.
Preço do kg do coco - fruta: R$ 2,30
Fonte: Ana Maria Braga
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