Ingredientes

1 litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
2 xícaras de açúcar
6 claras em neve
18 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Primeiro coloca-se as duas xícaras de açúcar em uma panela para

queimar, depois coloca-se esse açúcar queimado no fundo de um

refratário médio.
Leva-se o leite, o amido de milho e as gemas ao fogo até formar

um creme grosso.
E mistura-se as claras em neve com as 18 colheres de açúcar, aos

poucos áté formae um merengue.
Depois despeja-se o creme por cima do açúcar queimado e coloca-se

o merengue como cobertura, leva-se ao forno até que doure.

Serve-se gelado.

Fonte: Ana Maria Braga