Ingredientes

- miolo de 2 pães franceses
- 300 ml de chá preto (300 ml de água fervente com 3
saquinhos de chá preto em infusão)
- 7 gemas peneiradas
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
- 125 g de amêndoas sem pele e moídas grosseiramente (ou
castanha de caju ou castanha-do-Pará)
- canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Numa tigela umedeça o miolo de pão com o chá preto. Reserve.

Com o auxílio de um batedor de arame bata ligeiramente as gemas

com o creme de leite fresco. Reserve.

Numa panela leve ao fogo o açúcar com a água até obter uma calda

em ponto de fio médio (+/- 10 minutos).

Depois junte (na calda) as amêndoas, o miolo de pão e as gemas

batidas.

Leve ao fogo, mexendo, até que o doce engrosse por +/-10 minutos,

sem deixar ferver. Transfira para uma taça, polvilhe canela em pó

e sirva frio.

Fonte: Ana Maria Braga