Modo de preparo
Leve a canjica com a água, a canela e o cravo ao fogo em panela
de pressão. Cozinhe por 40 minutos a partir do momento que pegar
pressão. Após cozinhar a canjica, acrescente o leite, o leite de
coco, o coco ralado e o leite condensado. Misture bem e mantenha
sob fogo médio, até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
Faça uma gemada com as gemas e o açúcar e coloque na canjica
fervente. Mexa até levantar fervura novamente e está pronto. Se
quiser, pode, no final, adicionar o amendoim e/ou polvilhar
canela em pó.
Fonte: Ana Maria Braga
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