Modo de preparo
Numa panela, misture o leite condensado, a farinha de biscoito, o
chocolate em pó e a manteiga. Mexa até dissolver bem o chocolate.
Leve ao fogo baixo, mexendo por mais ou menos 10 min. Unte um prato com manteiga e despeje o brigadeiro para esfriar.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com pequenas porções da
massa (1 colher de chá de massa). Leve ao freezer por, no mĂnimo,
4h.
Para a calda:
Misture a água, o açúcar e o cremor tártaro.Leve ao fogo médio,
sem mexer. Quando ferver, junte o vinagre. Deixe até obter uma
calda em ponto de bala (mais ou menos 30 min em fogo baixo.
Para a montagem:
Retire os brigadeiros do freezer, com o auxĂlio de um palito ou
de um garfinho prĂłprio. Passe na calda. Coloque-os sobre uma
superfĂcie ou prato untada com manteiga.
Fonte: Ana Maria Braga
|