Modo de preparo
Pegue o coco, retire a pelÃcula, passe-o no multiprocessador e
deixe-o de molho por uns 5 minutos nos 600ml de água. Torça em um
pano de prato para escorrer o leite do coco.
Deseje em uma panela e misture o açúcar refinado. Mexa antes de
acender o fogo, depois não pode mais mexer. Fogo alto por mais ou
menos 35 minutos.
A mistura levanta fervura como se fosse entornar. Mais um pouco
de fogo, ela abaixa e esta quase dando o ponto. O ponto é de fio.
Despeje a mistura em uma superfÃcie de mármore, jogue as raspas
de limão e retire do mármore e vai batendo manualmente até que se
torne braquinha.
Fonte: Ana Maria Braga
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