Ingredientes

-6 ovos
-2 xícara de água fervendo
-2 xícara de açúcar
-1 canela em pau
-1 lata de leite condensado
-1 xícara de leite

Modo de preparo

Caramelizar as duas xícaras de açúcar num ponto de caramelo médio

(não queimado). Juntar a água fervendo, mexendo para que derreta.

Acrescentar a rama de canela.

Bater os ovos (clara e gema) levemente e juntá-los ao caramelo

para que cozinhe. Mexer com cuidado para não desmanchar os

grumos. Deixar cozinhar bem os ovos (fica como se fizéssemos um

omelete cozido na calda).

Dissolver o leite condensado no leite e acrescentá-los aos ovos

já cozidos na calda. Agora, mexer para separar os grumos. Deixar

o doce cozinhar por 30 minutos.

Servir gelado enfeitado com uma rama de canela e folhas hortelã.

Fonte: Ana Maria Braga