Modo de preparo
Esfarele o fermento e junte o sal. Misture atĂ© obter um lĂquido. Reserve.
Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açĂșcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.
Sove sobre superfĂcie lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).
Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Frite em Ăłleo nĂŁo muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxĂlio de uma tesoura. Coloque o recheio. Passe pelo açĂșcar.
Creme:
Coloque o leite (reserve um pouco), o açĂșcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa. :
Fonte: Palmirinha Onofre
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