Ingredientes

-1 quilo de chocolate ao leite
-1 quilo de chocolate meio amargo
-20 colheres de sopa rasas de açúcar de confeiteiro
-20 colheres de chá de leite em pó
-4 colheres de sopa de mel
-1/2 copo americano de conhaque
-20 gotas de essência de amêndoas ou nozes
-2 latas de creme de leite sem soro
-1/5 quilo de chocolate branco para cobertura

Modo de preparo

Numa tigela grande, misturar o açúcar de confeiteiro, o leite em

pó, o mel, o conhaque, a essência e o creme de leite gelado.

Bater em batedeira até aumentar um pouco o volume.

Acrescentar os chocolates já derretidos a massa, mexendo

rapidamente com uma colher de pau e em seguida usar a batedeira

segurando-a nas mãos e fazendo movimentos de baixo para cima até

dar brilho a mistura.

O ideal é deixar a massa descansar em temperatura ambiente de um

dia para o outro, facilitando a modelagem. Após o descanso

enrolar as trufas fazendo bolas do tamanho desejado.

Derreter o chocolate branco, dar o choque térmico, de acordo com

a embalagem.
banhar as trufas no chocolate com a ajuda de dois garfos,

dispondo-as em uma travessa coberta com papel manteiga ou papel

alumínio, levar a geladeira até endurecer o chocolate.

Agora é só embalar as trufas em papel metalizado bem bonito e

ouvir os elogios!

Opcional: se desejar, ao enrolar a massa acrescentar uma cereja

em cada bola.

Fonte: Ana Maria Braga