Modo de preparo
Para as crepes:
Bata no liquidificador os ingredientes, começando sempre pelos
lĂquidos, atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea.
Deixe descansar por 30 min na geladeira.
Unte uma frigideira (de 18 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e
espalhe uma concha rasa da massa.
Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.Corte cada crepe em
um quadrado de 15 cm x 15 cm. Repita o processo até terminar a
massa.Reserve.
Para a marinada de frutas:
Retire a polpa dos 2 maracujås. Junte 1/2 colher (café) de
gengibre ralado e adoce com mel a gosto.
Coloque as frutas em tiras nesta marinada e deixe por 30 min.
Para o arroz doce:
Numa panela, cozinhe 1 xĂcara (chĂĄ) de arroz em 2 xĂcaras (chĂĄ)
de ågua.Deixe ferver até a ågua secar.Acrescente 1 litro de
leite, 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essĂȘncia de baunilha) e
4 colheres (sopa) de açĂșcar.Quando o arroz estiver cozido e bem
grudento, retire do fogo e reserve.
Caso use a baunilha lĂquida, acrescente-a Ă receita somente
depois de tirar a panela do fogo.
Para a montagem dos sushis:
Espalhe uma camada fina de arroz doce em cada crepe. Disponha as tiras de frutas (retiradas da marinada) no sentido
longitudinal.
Com o auxĂlio de um saco plĂĄstico ou pano Ășmido, enrole as crepes
em formato de cilindro. Corte cada cilindro no tamanho desejado. Coloque os sushis nos pratos com uma bola de sorvete e regue com
a calda de frutas e mel.
Fonte: Ana Maria Braga
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