Ingredientes

- 1 litro de sorvete de framboesa
- 1 Manga
- 1/2 abacaxi
- 100 g de uva verde sem semente
- 150 g de morango
- 2 carambola
- 1 xícara de folhas de hortelã
- 1 bandeja de flor comestível

Para a calda:

- 500 g de framboesa
- 1 manga

Para as placas de chocolate:

- 200 g de chocolate branco
- 200 g de chocolate amargo

Modo de preparo

Corte as mangas, o abacaxi, o morango e a carambola. Tire a uva

do cacho. Deixe-as separadamente.

Derreta o chocolate branco e preto separadamente. Coloque o

chocolate preto na folha de acetato e mexa com a espátula até ele

atingir a temperatura ambiente.

Tempere o chocolate branco na pedra (ou na panela) e misture com

o preto na folha de acetato.Leve à geladeira.

Leve as framboesas ao fogo, cozinhe por 5 min e bata no

liquidificador.Para o creme de manga, basta bater a manga.

Para a montagem

Corte a caixa do sorvete e coloque o quadrado inteiro na vasilha

escolhida para servir.

Na parte de cima do sorvete, coloque as caldas, uma de um lado

outra de outro, e coloque as frutas em fileiras, deixando cair

dos lados.
Salpique as flores comestíveis e as folhas de hortelã.
Por último, coloque as placas de chocolate.

Neka Mena Barreto - banqueteira
Fone: (11) 3816-2417

Fonte: Ana Maria Braga