Modo de preparo
Sorvete:
Aqueça 1 xÃcara (chá) do leite até levantar fervura. Misture a
gordura vegetal, coloque no liquidificador, adicione o restante
do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra, o pó
de nata e bata por uns 2 minutos.
Leve ao freezer por no mÃnimo 3 horas e deixe endurecer. Corte em
cubinhos, leve à batedeira junte o emulsificante e bata até
dobrar de volume, de 6 a 7 minutos. Adicione o chocolate
derretido aos poucos. Volte ao freezer e deixe por mais 3 horas.
Farofa doce:
Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva sobre o
sorvete.
Rendimento: 5 litros de sorvete
Sugestão preço venda: R$ 2,00 por litro
Fonte: Ana Maria Braga
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