Modo de preparo
PÃO-DE-LÓ:
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme
espesso e claro. Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo
delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme.
Por último, acrescente a manteiga derretida.
Coloque a massa numa assadeira número 3, forrada com papel
manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns
15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para montar o sorvete
assado.
CALDA:
Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos. Espere
esfriar e acomode em vidros na geladeira.
MERENGUE:
Leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer (não pode
ferver). Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limão e
bata durante 15 minutos, até enroscar nas pás da batedeira.
MONTAGEM:
Forre toda a assadeira com tiras de pão-de-ló, umedeça com a
calda de frutas ou a bebida de sua preferência. Intercale com uma
camada de sorvete boleado e as frutas.
Deixe no freezer por 8 horas. Cubra com merengue, polvilhe açúcar
e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para gratinar durante 7
minutos. Flambe com 1/2 cálice de conhaque e sirva em chamas.
Fonte: Ana Maria Braga
|
