Modo de preparo
1º - Numa panela, misture açúcar, mel e água. Misture bem. Leve
ao fogo médio e deixe fervendo até o ponto de bala (+/- 8
minutos). DICA: para saber o ponto de bala, coloque dentro de uma
tigela com água gelada um pouquinho da calda e aperte-a com os
dedos. Quando ela estiver dura, estará no ponto certo.
2º - Acrescente canela em pó, casca de limão ralada, gengibre
ralado, ameixa preta sem caroço e cortada em pedaços grandes,
cereja picada grossa, frutas cristalizadas, nozes picadas e
flocos de milho sem açúcar. Misture cuidadosamente.
3º - Transfira para uma forma média de pudim (21 cm X 8 cm)
untada com óleo. Com o auxílio de uma colher (também untada com
óleo), aperte bem o doce na forma e alise a superfície. Deixe
esfriar até ficar firme e desenforme. Sirva com calda de
iogurte.
CALDA DE IOGURTE:
INGREDIENTES:
- 1 copo de iogurte natural
- 1 lata (chá) de creme de leite com soro
- 1/3 xícara (chá) de mel
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
MODO DE PREPARO:
1º - Numa tigela, misture iogurte natural, creme de leite com
soro, mel e hortelã picada até obter um creme homogêneo. Sirva
dentro de uma molheira.
Fonte: Ana Maria Braga
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