Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água e quando estiver
fervendo, acrescente o sagu e mexa levemente até levantar fervura
novamente. Desligue o fogo e deixe esfriar dentro da própria
panela tampada (mexendo às vezes), por aproximadamente 2 a 3
horas.
Utilizando um escorredor de macarrão, retire toda a água e lave
rapidamente para tirar toda a goma. Volte com o sagu para a
panela, acrescente o açúcar, o vinho e o cravo (+ / - 10
unidades). Leve novamente ao fogo até que ferva. Quando ferver,
retire a panela do fogo e coloque num refratário. Deixe esfriar e
sirva no dia seguinte.
Fonte: Ana Maria Braga
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