Modo de preparo
Ligue o forno à temperatura média. Bata por 5 minutos na
batedeira os ovos com a manteiga e 2 xĂcaras (chĂĄ) de açĂșcar.
Acrescente a mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o
leite. Bata por mais 3 minutos e reserve. Coloque o açĂșcar
restante numa forma com furo no meio, com capacidade para 2,5
litros. Leve ao fogo por 7 minutos, ou atĂ© o açĂșcar caramelizar.
Espalhe o caramelo por toda a superfĂcie interna da assadeira.
Despeje o creme e coloque a forma dentro de uma assadeira com
ågua. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que
enfiando um palito no pudim ele saia limpo. Retire do forno,
espere amornar e desenforme o pudim. Sirva frio.
Fonte: Ana Maria Braga
|