Ingredientes

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

- 2 mamões papaia maduros, descascados e sem sementes
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvidos em
1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 5 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- óleo o suficiente para untar a forma

INGREDIENTES PARA O CREME DE PAPAIA:

- 1/2 mamão papaia
- suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de licor de cassis
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

MODO DE PREPARO DO PUDIM:

Num liquidificador bata 2 mamões papaia maduros, descascados e

sem sementes e 1 xícara (chá) de água.

Transfira para uma panela em fogo moderado e junte 2 xícaras

(chá) de açúcar, 6 colheres (sopa rasas) de amido de milho

dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de suco

de limão, 5 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de manteiga

derretida e 1 pitada de sal,mexendo sempre até engrossar, por +/-

15 minutos.

Numa forma para pudim canelada e untada com óleo, despeje o pudim

e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Desinforme o pudim e sirva com o creme de papaia.

MODO DE PREPARO DO CREME DE PAPAIA:

Num liquidificador bata 1/2 mamão papaia, suco de 1/2 limão, 1

colher (sopa) de licor de cassis, 2 colheres (sopa) de açúcar e

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco. Sirva sobre o pudim.
MAM:Ã

O:

O vocábulo mamão vem do termo mama. Foi aplicado ao fruto pelos

europeus, devido à grande semelhança com o seio de uma mulher.

A papaína, enzima extraída do mamão, tem os mais variados usos na

indústria têxteis, farmacêuticas, de alimentos e de cosméticos.O

leite que sai das frutas quase maduras pode ser usado para

amaciar as carnes mais duras e as deixam também mais saborosas.

Antes de jogar fora as cascas, passe-as levemente (o lado da

polpa) no rosto. Este hábito mantém a pele macia.

Uma boa fatia de mamão, comida em jejum, diariamente garante o

bom funcionamento dos rins e do fígado e afasta também a

possibilidade de prisão de ventre.

É um alimento rico em minerais, Potássio, Fósforo, Cálcio, Ferro

e Sódio, além de conter Vitamina C, Vitaminas do Complexo B e

Beta-caroteno (provitamina A). Apresenta, ainda, papaína, enzima

natural que ajuda na digestão das proteínas.

Cem gramas de mamão papaia fornecem 36 calorias.

Fonte: Ana Maria Braga