Modo de preparo
Pudim:
bata as claras em neve com as dez colheres de açúcar. Adicione a
gelatina dissolvida na água quente. Com a forma de pudim já
caramelizada coloque as claras e leve à geladeira por
aproximadamente 8 horas ou ao frizzer por aproximadamente 4
horas. Para desenformar, aqueça em fogo brando e vire sobre uma
travessa para pudim.
Creme:
Em uma panela coloque as cinco gemas, o açúcar, o creme de leite
e gotas de baunilha e deixe apurar, mexendo sempre, sem deixar
ferver. Quando o creme estiver frio, coloque sobre o pudim de
claras e leve a geladeira.
Fonte: Ana Maria Braga
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