Modo de preparo
Rale o aimpim com a parte mais fina do ralador e reserve. Em uma
panela, coloque o leite vaca, o leite coco, o açúcar e o aimpim.
Mexa e leve ao fogo, até formar um minguau. Quando estiver
soltando do fundo da panela está no ponto. Retire do fogo.
Em uma forma de pudim com buraco no meio, faça a calda de sua
preferência. Assim que estiver no ponto caramelizado, despeje o
pudim nela. Deixe esfriar e leve à geladeira. Depois vire a forma
em um prato de bolo ou pudim e ornamente com canela em pau. Sirva
gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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