Modo de preparo
Primeira parte:
Desidratar a gelatina na água e levar para dissolver, depois
juntar todos os outros ingredientes e bater no liquidificador.
Colocar em uma forma de buraco, de tamanho grande e levar ao
congelador por aproximadamente uns 20 minutos, pois não pode
endurecer muito para terminar a montagem.
Segunda Parte:
Cortar o chocolate em pedaços pequenos e levar para derreter em
banho-maria, depois de derretido completamente, retirar do fogo e
acrescentar o creme de leite. Por último, cortar os bombons em
pedaços e misturar a esta ganache.
Enquanto prepara esta ganache, o creme branco já deverá estar
começando endurecer, retirar do congelador, e com o auxilio de
uma colher, ir abrindo o creme branco ainda na forma, e ir
colocando a ganache com os bombons, de forma que recheie o creme
branco. Voltar à geladeira e deixar acabar de endurecer.
Calda:
Levar ao fogo o açúcar com a água, e fazer uma calda em ponto de
fio, (cuidado para não deixar amarelar), depois acrescentar o
vinho, deixar ferver por mais alguns minutos para evaporar o
álcool. Desenformar a sobremesa já bem gelada e regar com a calda
de vinho.
Fonte: Ana Maria Braga
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