Ingredientes

- 250 g de chocolate meio amargo ralado
- 10 gemas passadas pela peneira
- 5 claras
- 150 g de açúcar peneirado
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 250 g de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o
tom escuro do chocolate)

Para montar e untar:

- 50 g de manteiga derretida para untar
- Chocolate em pó para polvilhar
- 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
- Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro
ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as

gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato

(para que fique a cor escura do chocolate).Misture até ficar uma

massa mole e cremosa.
Junte o chocolate derretido a essa mistura.

Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe

com chocolate em pó.Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5

cm abaixo da borda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a

12 min.
No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8

min.
Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento:

Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10

unidades
Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas

Fonte: Ana Maria Braga