Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o amido de milho, o
leite integral e as três gemas. Leve ao fogo até engrossar e
depois disto, coloque
o coco ralado e espere esfriar.
Fazer o ganache:
Pode ser em banho-maria ou no microondas. Derreta o chocolate e
depois acrescente o creme de leite, misture tudo muito bem e
reserve. Na batedeira, coloque as 3 claras em neve, em seguida
coloque o açúcar, bata mais um pouco, e em seguida coloque a
outra lata de creme de leite sem soro. Para o ganache, também é
necessário retirar o soro do creme de leite.
Montar o pavê:
Coloque o primeiro creme, coloque um pouco de bolacha umidecidas,
em seguida coloque o ganache, e mais um pouco de bolacha.
Finalize com o terceiro creme, leve a geladeira por mais ou menos
umas 2 horas e está pronto para servir.
Se desejar decore o pavê com bico em chantily, raspas de
chocolate ou com coco ralado grosso, fica uma delícia e mais
bonito.
Fonte: Ana Maria Braga
|
