Modo de preparo
Creme branco: misture todos os ingredientes em uma panela, menos
o creme de leite. Leve ao fogo normal e vá mexendo até chegar ao
ponto desejado (um pouco duro). Deixe esfriar e quando estiver no
ponto de agĂĽentar o toque da mĂŁo na panela, coloque o creme de
leite sem o soro e misture bem.
Creme de chocolate: misture todos os ingredientes em uma panela,
menos o creme de leite. Leve ao fogo normal e vá mexendo até
chegar ao ponto desejado (um pouco duro). Deixe esfriar e quando
estiver no ponto de agĂĽentar o toque da mĂŁo na panela, coloque o
creme de leite sem o soro e misture bem.
Recheio: dissolva em um recipiente fundo o café solúvel na água
quente e reserve. Coloque em uma travessa grande e funda
(refratária) a primeira camada do creme de sua preferência e após
embeba os biscoitos no café um a um e vá colocando sobre a camada
do creme espalhado na travessa. Vá alternando as camadas de creme
com os biscoitos e assim sucessivamente, terminando com a camada
de creme.
Opções para variar o sabor: pode-se colocar entre as camadas além
do biscoito, amendoim torrado, coco ralado, castanha, morango,
etc.
Decore o pavê a seu gosto, podendo utilizar além do chantilly,
bombons, chocolate ralado ou frutas como morango e uvas, ou
ainda, confetes coloridos quando servido especialmente para
crianças.
Fonte: Ana Maria Braga
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