Modo de preparo
Coloque o abacaxi no fogo com o açúcar deixe cozinhar por 15
minutos, depois joque o conhaque deixe 1 minuto e apague o fogo,
deixe esfriar e reserve.
Numa panela coloque o leite condensado, o leite de vaca 2 gemas e
o amido de milho leve ao fogo até engrossar depois que engrossar
coloque a caixa de creme leite e mexa mais um pouco até
dissolve-la.
Bata as duas claras em neve formando um suspiro para cada clara
coloque 2 colheres de açúcar, acrescente o creme de leite e a
gelatina leve a geladeira por 5 minutos para pegar um pouco de
consistência.
Montagem:
Faça uma camada de biscoitos molhada na calda da fervura do
abacaxi uma camada de creme e uma de abacaxi picada finalize com
o suspiro e coco ralado.
Leve a geladeira por 4 horas.
Fonte: Ana Maria Braga
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