Ingredientes

-1/2 litro de fermento caseiro ou 2 sachês de fermento para
pão
-12 colheres de leite morno
-10 ovos
-1/2 casca de óleo
-6 colheres de açúcar
-1 pitada de sal
-farinha de trigo até dar ponto

Calda:

-1 quilo de açúcar
-2 1/2 litro de água
-coco ralado para passar
-fermento caseiro
-1 1/2 litro de água
-7 colheres de trigo
-3 colheres de açúcar
-1 colher de sal

Modo de preparo

Junte o fermento, leite, ovos, óleo, açúcar e o sal. Misture bem.

Acrescente o trigo até dar ponto de massa de pão. Se usar o

fermento biológico, adicione 1/2 litro de água. Deixe crescer.

Passe a massa pelo cilindro, faça tirinhas de 12 centímetros e de

um nozinho. Deixe crescer novamente. Prepare a calda. Quando ela

estiver quase pronta, esquente o óleo. A calda deve ser rala.

Frite os nozinhos no óleo não muito quente e escorra.

Jogue os nozinhos na calda, um por um, escorra e passe no côco

ralado. Sem o côco tambem fica uma delicia.

Fermento: se não tiver a "muda do fermento", para fazê-lo pela

primeira vez junte os ingredientes e deixe crescer até tornar

fermento. Vá mudando esta água todos os dias até virar fermento

(quando cresce rápido).

Fonte: Ana Maria Braga