Ingredientes

1/2 kg de batatas
200g de farinha de trigo
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

250 gramas de ameixas pretas
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
2 colheres de sopa de rum ou aguardente, cachaça ou grapa.

Modo de preparo

Cozinhar as batatas e passar no espremedor. Deixar esfriar.

Misturar a farinha, o açúcar, o ovo e amassar com a mão. Pegar

pequenos montes de massa, abrir na mão, rechear com as ameixas e

enrolar dando forma de nhoque. Jogar aos poucos na água fervente;

quando subirem à superfície, retirar com uma espumadeira. Cobrir

com a farofa e servir.

Recheio:

Colocar as ameixas, o rum, o açúcar e a água e cozinhar até

amolecerem. Descaroçar as ameixas, esmagar formando uma pasta.

Usar para rechear os nhoques.

Fonte: Ana Maria Braga