Modo de preparo
Numa batedeira bata creme de leite fresco até o ponto de
chantily. Desligue a batedeira e misture o doce de banana frio
(receita abaixo). Adicione 1 envelope de gelatina em pó
(dissolvida conforme a embalagem). Coloque em forminhas
individuais.
Ingredientes do doce de banana:
- 400 g de açúcar
- 1 litro de água
- sementes de cardamomo, cravo e canela a gosto
- 12 bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas
Modo de Preparo do doce de banana:
Numa panela em fogo baixo faça um caramelo com açúcar. Quando
estiver dourado, coloque 1 litro de água e as sementes
de cardamomo, o cravo e a canela a gosto. Coloque as bananas
nanicas descascadas e cortadas em rodelas e cozinhe, mexendo
sempre por +/- 35 minutos. Deixe esfriar e reserve.
MONTAGEM:
Disponha a musse de banana (receita acima) no centro do prato,
decore com doce de laranja em calda e salpique a paçoca de
amendoim (receita abaixo). Se quiser, faça cones com folhas de
bananeira para colocar mais paçoca.
Ingredientes da paç
oca de amendoim:
- 250 g de amendoim torrado sem pele
- 100 g de açúcar
- 50 g de farinha de milho
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da paç
oca de amendoim:
Num pilão ou processador soque ou processe amendoim torrado sem
pele, açúcar, farinha de milho e sal. Reserve.
Fonte: Ana Maria Braga
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