Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e adicione o
creme de leite. Misture até ficar homogêneo. Bata as claras em
neve e quando estiverem bem firme, acrescente o açúcar sem para
de bater.
Junte, delicadamente, o creme de chocolate às claras em neve,
para não murcharem. Levar à geladeira por 15 minutos. Em seguida,
faça uma calda com o açúcar, a água e a castanha, até caramelar.
Deixe esfriar, quebre em pedacinhos e cubra todo o mousse. Leve à
geladeira de 2 a 3 horas. Se desejar, pode acrescentar uma
tacinha de licor de chocolate, de avelã ou de amêndoa.
Fonte: Ana Maria Braga
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