Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e reserve. Derreta em
banho-maria o chocolate (ou no microondas). Quando estiver quase
totalmente derretido, acrescente o açúcar e as gemas e misture.
Acrescente a manteiga e reserve. Bata as claras em neve com uma
pitada de sal. Quando o chocolate já estiver frio, misture
lentamente as claras em neve. Levar à geladeira até endurecer.
Fonte: Ana Maria Braga
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