Modo de preparo
Descasque e retire os cabos dos mamõezinhos, corte um tampinho do
fundo (reserve) de modo que possa usar uma colher pequena para
retirar as sementes, mergulhe-os em água por tempo suficiente
para retirada do leite, em seguida deixe-os por duas horas no
cal, depois recheie-os com coco ralado, aplicando palitos de
dentes para fixar a tampinha do fundo. Numa panela coloque o
açúcar, cravo e os mamõezinhos e acrescente a água. Leve ao fogo,
cozinhe até o ponto de calda grossa, virando-os ou trocando-entre
si, com cuidado, para que todos entrem em contato com a calda.
Fonte: Ana Maria Braga
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